Les maladies cardio-vasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde selon l’OMS. L’organisme subit quotidiennement des attaques qui finissent par épuiser le système cardio-vasculaire. Dans les lignes qui suivent la diététicienne, Yasmine Zerbo, proposent quelques aliments qui aident à mettre le cœur à l’abri des pathologies.
L’amande
Plusieurs études cliniques démontrent que la teneur en phytostérols des amandes à raison de 34 mg pour 30 g soit 25 amandes, fait diminuer la concentration de « mauvais » cholestérol (LDL) dans l’organisme. Une hypercholestérolémie peut entraîner des troubles cardiaques car le « mauvais » cholestérol, après avoir approvisionné les organes, se dépose dans les artères et, en cas de surplus, risque de les boucher. Selon des données épidémiologiques, une consommation quotidienne de 30 g d’amandes réduirait le risque de maladies cardio-vasculaires de 45%. La vitamine E contenue dans l’amande (7,5 mg de vitamine E pour 25 amandes soit la moitié de la recommandation journalière en vitamine E) aiderait également à lutter contre les maladies cardio-vasculaires en empêchant la formation de caillots dans le sang.
La cerise
Grâce à sa teneur en anthocyanines (350 à 400 mg pour 100 g de fruits), la cerise fait partie des fruits les plus antioxydants. Les anthocyanines sont des composés phénoliques qui agissent comme des pigments et donnent aux cerises leur couleur rouge. Ils ont aussi la capacité de neutraliser les radicaux libres, des composés qui endommagent les cellules de l’organisme et qui seraient responsables de l’athérosclérose c’est-à-dire la présence d’une plaque sur la paroi des artères qui gêne ou bloque la circulation du sang et qui peut provoquer, à terme, des troubles cardio-vasculaires.
Les pois chiches
En plus de favoriser la satiété et d’être peu caloriques avec 163 kcals pour 100 g, les pois chiches seraient un bon allié pour les personnes souffrant de diabète. Celui-ci augmenterait de 2 à 4 fois le risque de souffrir d’une maladie cardio-vasculaire. Le pois chiche possède une charge glycémique faible qui est une méthode de calcul prenant en compte la quantité des glucides mais aussi leur qualité. Un taux de glycémie (= taux de sucre dans le sang) trop élevé augmente le risque d’infarctus ou d’AVC en obstruant les vaisseaux sanguins. Les pois chiches possèdent des propriétés antioxydantes grâce à leur teneur en manganèse et en cuivre, des nutriments qui aident à réduire l’effet des radicaux libres dans le processus d’oxydation des cellules de l’organisme.
La viande de porc
100 g de viande de porc contient 3,6 g de lipides dont 1,2 g d’acides gras saturés, 1,4 g d’acides gras mono insaturés et 0,3 g de gras polyinsaturés. Les teneurs en acides gras essentiels (oméga-3) du porc font donc de lui une viande aux qualités nutritionnelles plus importantes que celles de la viande de bœuf ou de mouton. La consommation de porc permet de lutter contre l’excès de « mauvais » cholestérol dans l’organisme en augmentant le taux des lipides qui délogent le cholestérol déposé sur les parois des artères et les éliminer. Un excès de “mauvais” cholestérol peut entraîner des troubles cardio-vasculaires. Avec seulement 162 kcals pour 100 g, le porc est également peu calorique en comparaison à la viande de bœuf (252 kcals pour 100 g de bœuf) ou au poulet (173 kcals pour 100 g de poulet).
Le maquereau
La teneur en oméga-3 du maquereau fait de lui un véritable allié pour la santé cardio-vasculaire. Avec 1,2 g d’oméga-3 à chaîne longue (l’AEP et l’ADH) pour une portion de 100 g, le maquereau fournit à l’organisme plus de 2 fois l’apport en AEP et ADH recommandé par jour par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Plusieurs études ont démontré que la consommation d’acides gras oméga-3 réduit le risque de souffrir de maladies cardio-vasculaires. Ces acides gras, en agissant sur l’élasticité des vaisseaux, la tension artérielle et en ayant des propriétés anti-inflammatoires, permettent de lutter contre la formation de caillots sanguins. Le maquereau a des vertus antioxydantes car il est riche en sélénium. Ce minéral prévient la formation de radicaux libres dans l’organisme. L’excès de radicaux libres contribue à l’apparition de maladies cardio-vasculaires car ils détériorent notamment les globules rouges.
Les noix
Les noix, tout comme les autres fruits à coque (amandes, pistaches, noix de cajou, noisettes, etc.) contiennent des oméga-3. Selon une étude clinique Mayo, aux Etats-Unis, 34 essais cliniques ont été menés sur la population. Les résultats ont prouvé qu’une supplémentation en oméga-3, notamment en EPA et en DHA (les deux ingrédients actifs des oméga-3) réduisait de 18% le risque de souffrir d’un trouble cardiaque. Les omega-3 joueraient également un rôle positif sur le fonctionnement du cerveau en préservant les capacités cognitives plus longtemps.
L’huile d’olive L’huile d’olive
Elle est riche en acides gras mono-insaturés (acide oléique). Une vaste étude de 2014 a montré que les personnes qui consomment le plus d’huile d’olive, d’acides gras mono-insaturés et d’acide oléique réduisaient leur mortalité cardiovasculaire de 12 % et leur risque d’AVC de 17 %.
Le chocolat noir
Le cacao contient des flavonoïdes, comme l’épicatéchine. Il s’agit d’antioxydants qui protègent l’organisme des agressions. Ces derniers diminuent notamment la formation de mauvais cholestérol et de caillots qui bouchent les artères. Ils évitent ainsi l’augmentation de la pression artérielle et favorisent la bonne santé cardio-vasculaire. Les flavonoïdes sont présents en grande quantité dans le chocolat noir. Le chocolat au lait en contient beaucoup moins, quant au chocolat blanc, il n’en contient pas du tout car il est fabriqué à partir de beurre de cacao. Il faut donc privilégier le chocolat noir.
Prenez soins de vous la santé n’a pas de prix.
La viande de porc aussi??