Les 10 et 11 octobre 2024, le Collectif d’Associations de Restauration et de Transformation des Produits Locaux (CARTPL) a organisé une formation au profit de ses associations membres. Une quarantaine de femmes ont pu apprendre comment fabriquer le pain et le lait de soja.
La formation des formatrices est devenue une réalité grâce à une immersion à Navrango au Ghana qui a permis à deux membres du CARTPL à savoir la Secrétaire générale du CARTPEL, Henriette Zouri et Marguerite Ouédraogo, la gérante de la mutuelle Laafi Beolgo de CARTPL. Elles ont pu apprendre au cours de la formation comment produire de manière saine du lait de soja et du pain.
La SG CARTPEL, a salué la tenue de cette formation qui leur permet à leur tour de pouvoir partager ce qu’elles ont appris à d’autres femmes afin que l’autonomisation de la femme soit une réalité. « Nous avons pu apprendre la fabrication du pain local appelé couramment ponin ou pain du Ghana et du lait de soja. On a pu rendre visite à des associations sœurs afin de tisser des liens d’amitié. Au cours de la restitution on a mis l’accent sur toutes les mesures d’hygiène qui accompagnent la production des aliments. Nous travaillons à rendre les femmes autonomes. Une quarantaine de femmes ont bénéficié de la formation, après elles iront former à leur tour. »
De manière pratique, la formatrice à Navrango nous a fixé un rendez-vous matinal chez un meunier, a précisé la patronne de la mutuelle du CARTPL. « Pour commencer, nous avons pétri la patte, ensuite nous l’avons mis dans les moules au domicile de la formatrice avant de passer à la cuisson. On va s’organiser pour acquérir nos propres équipements. En attendant, on dispose d’un four à notre siège qui permet aux apprenants de boucler leur formation. Il nous manque le pétrin et le laminoir que nous comptons aussi acquérir ».
La présidente de l’Association Kaako-kuma, Adama Zouré, s’est également réjouie de la tenue de ce cadre d’apprentissage. « Nous avons bénéficié de deux jours d’apprentissage. On nous a enseigné les bonnes pratiques d’hygiène, le processus de production du pain. Nous avons travaillé avec 10 kg de farine en y ajoutant du beurre, sucre, farine et de la levure boulangère avant de tout mélanger. Le produit finit a été bien préparé et nous avons dégusté nos baguettes.
Passé cette phase du partage de connaissances et d’expériences, le Bureau de CARTPL envisage de rendre visite aux différentes associations partenaires pour mesurer leur niveau d’assimilation. Le présent programme a été financé par SOLSOC et l’ONG Asmad.
La présidente de l’Association Kaako-kuma, Adama Zouré a résumé le processus de production du lait de soja.« Les apprenantes ont utilisé 6 kg de graine soja.D’abord nous avons trié avant de tremper la matière première dans l’eau pendant 8 h. Ensuite, on a lavé plusieurs fois et essoré. Enfin, nous avons rincé et écrasé au moulin. La conservation de la boisson se fait au frais »,a-t-elle confié.
W. Harold Alex Kaboré
